Свежий номер журнала
Участники проекта
Популярные новости
-
В России предложили запретить пищевой краситель из насекомых кармин
В России предложили законодательно запретить использование красителя кармин, производимого из насекомых, или ввести для него обязательную маркировку
-
Цены на кофе и какао-бобы упали в пределах 10%
Биржевые цены на кофе сортов арабика и робуста снижаются в пятницу на 8% и 6% соответственно, а на какао-бобы - на 9%, следует из данных торгов
-
Динамика цен на жировую продукцию в 2025–2026: сливочное масло и маргарины подешевели
За год цены на основные виды масложировой продукции показали тенденцию к снижению
-
Почему в Казахстане дорожает сахар? В Минсельхозе назвали причину
В Министерстве сельского хозяйства Казахстана прокомментировали рост цен на сахар-песок в отдельных регионах страны
Популярные статьи
Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»
Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»
Михаил Шамис
«Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ
Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука
Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный
Компании
Справочно-информационный материал
-
07.08.2025 В липецкой ОЭЗ построят завод по выпуску амилозного крахмала за ₽8,5 млрд
ООО «Амилоза» инвестирует 8,5 млрд руб. в производство крахмала в Липецкой ОЭЗ
-
31.07.2025 Технологические решения по применению каррагинана в кондитерских производствах от «СЕЛЛ-Сервис»
Каррагинан — это многофункциональный стабилизатор и гидроколлоид, получаемый из морских водорослей
-
31.07.2025 DIGITAL-продвижение кондитерского оборудования, ингредиентов, упаковки и брендинга
Тиражирование корпоративных новостей, пресс-релизов, статей, каталогов и других информационных материалов
-
24.07.2025 Меланж открыл нам новые горизонты для кулинарного творчества
Екатерина Потемкина – основатель одной из кондитерских в центре Саратова, которая пользуется большой популярностью среди горожан. Кондитерская Екатерины – постоянный клиент ГК «Саратов-Птица»
-
24.07.2025 Стратегия стабильности: как обеспечить качество шоколадной глазури
Среди фаворитов кондитерских изделий лидирующую позицию уверенно занимают десерты, изготовленные на основе шоколада и шоколадной глазури
-
24.07.2025 ФАС согласовала сделку «Эфко» о покупке «Тульского пищевого комбината»
Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России согласовала ходатайство "Эфко Продукты питания" о приобретении 100% долей "Тульского пищевого комбината" (ТПК) для производства майонеза, сообщили в ведомстве
-
24.07.2025 ГК «Продимекс» ожидает урожайность сахарной свеклы на уровне прошлых лет
В настоящее время посевы сахарной свеклы обрабатываются фунгицидами
-
17.07.2025 Технологические решения по применению каррагинана в кондитерских производствах от «СЕЛЛ-Сервис»
Каррагинан — это многофункциональный стабилизатор и гидроколлоид, получаемый из морских водорослей
-
17.07.2025 Улучшитель масла какао «Эквилад». Новый стандарт в шоколадном производстве
Рынок кондитерских изделий остается одним из самых динамичных сегментов глобальной пищевой промышленности
-
17.07.2025 ILPRA Fill Seal 6L фасует мороженую малину в шоколаде в бумажные стаканчики
Компания ILPRA, один из ведущих мировых производителей упаковочного оборудования, выпускающая широкий спектр технологических машин для упаковки пищевых продуктов, опубликовала новое видео работы линейной машины ILPRA Fill Seal 6L для наполнения и запайки стаканчиков и баночек
-
17.07.2025 Маффины с умом: череповецкий завод внедряет бережливое производство по федеральной программе
Кондитерская компания «Русский бисквит», один из лидеров пищевой промышленности Вологодчины, начала внедрение бережливых технологий в рамках федерального проекта «Производительность труда»
-
17.07.2025 Компания ЭкоНива представила более 10 сортов пшеницы на АГРОВОЛГЕ 2025
Команда «ГлавАгроном» продолжает свою работу на выставке «АГРОВОЛГА 2025» в Татарстане
-
10.07.2025 Стратегия стабильности: как обеспечить качество шоколадной глазури
Среди фаворитов кондитерских изделий лидирующую позицию уверенно занимают десерты, изготовленные на основе шоколада и шоколадной глазури
-
10.07.2025 Публикуйте ваши корпоративные новости на сайте журнала «Кондитерские изделия. Технологии»
Вниманию поставщиков оборудования, ингредиентов, тары и упаковки. Рассказывайте всем участникам рынка о своих новинках, событиях, мероприятиях, достижениях и планах
-
10.07.2025 «ЭФКО» запустит производство уникального сахарозаменителя в конце года
В конце 2025 года в России запустят новое предприятие. На нем будут производить сладкий белок, т.е. пищевой ингредиент, который произведет самую настоящую революцию на рынке продуктов питания
-
10.07.2025 ГК «СОЮЗСНАБ» создала натуральный ароматизатор с ананасово-яблочным профилем для напитков и кондитерских изделий
Ученые ГК «СОЮЗСНАБ» разработали безопасную технологию получения натурального ароматизатора с запахом зеленого яблока и ананаса для напитков и кондитерских изделий
-
10.07.2025 Новый этап для холдинга "Коломенский": миллиардные инвестиции и расширение производства
Холдинг "Коломенский", крупнейший производитель хлебобулочных изделий в России, объявил о планах инвестировать десятки миллиардов рублей в развитие бизнеса
-
10.07.2025 На Чебоксарском хлебозаводе запустили новую современную линию
Сегодня запустили новую современную линию на Чебоксарском хлебозаводе №2
-
10.07.2025 Hershey из-за госрегулирования откажется от синтетических красителей к концу 2027 года
Американский производитель шоколада Hershey Co. заявил о намерении удалить синтетические красители из своей продукции до конца 2027 года, передает Bloomberg
-
26.06.2025 Улучшитель масла какао «Эквилад». Новый стандарт в шоколадном производстве
Рынок кондитерских изделий остается одним из самых динамичных сегментов глобальной пищевой промышленности
< 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 >
