Конфеты и мармелад из дикоросов начнут выпускать под Новгородом
Справочно-информационный материал
ПССПК «Дары Святогории» получил в прошлом году грант на сумму 7 млн рублей. Кооператив планирует построить цех по переработке дикоросов.
«Дары Святогории» объединяет 8 личных подсобных хозяйств в Ивановском сельском поселении Старорусского района, в деревне Святогорша.
Часть средств гранта направлена на приобретение оборудования для переработки клюквы, которая используется для приготовления конфет «Клюква в сахаре». Пока производство налажено в арендованном помещении, что позволит переработать собранную продукцию.
«Главная наша цель на сегодняшний момент— сохранить полезные свойства лесных ягод, которые собрал наш кооператив, и пустить их в переработку. Мы рассматриваем вариант сушки клюквы, ищем подходящие для нас рецепты приготовления мармелада», — отметил руководитель кооператива Алексей Андреев, и сообщил, что для изготовления клюквы в сахарной пудре используется проверенный кондитерский рецепт, который включен в ГОСТ.
Сейчас специалисты предприятия оформляют разрешительную документацию на конфеты «Клюква в сахаре», разработали дизайн упаковки, изучают рынки сбыта, в том числе планируют реализовывать продукцию в сетевых магазинах нашего региона.
27.02.2020 • https://sfera.fm
