Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Аквамариновое настроение: «УРА КОНДИТЕРЫ» переосмыслили визуальную стратегию

    Челябинский производитель мучных кондитерских изделий выводит на рынок обновленную айдентику




Новости

Цены на какао-бобы опустились ниже $4000 за тонну впервые с 2023 года


Справочно-информационный материал
 

Цены на какао-бобы опустились ниже отметки в $4000 за тонну впервые с ноября 2023 года.

Рынок снижался в последний год в связи со свидетельствами ослабления спроса. К настоящему времени цены упали почти на 70% с пиковых уровней, достигнутых в конце 2024 года.

Падение стоимости мартовских фьючерсов на какао-бобы в Нью-Йорке в пятницу достигало 5,9%, цена опускалась до отметки $3931 за тонну - минимума с ноября 2023 года.

По данным на 14:20 по московскому времени эти контракты торгуются на уровне $4117 за тонну.

Стоимость какао-бобов поднималась выше $12000 за тонну в декабре 2024 года из-за слабых урожаев в странах Западной Африки. Высокие цены привели к снижению спроса потребителей на шоколад, а его производители начали менять рецептуры, используя более дешевые заменители и добавляя больше наполнителей, таких как орехи, отмечает агентство Bloomberg.

Компании в Европе - крупнейшем в мире регионе потребления какао-бобов - в четвертом квартале сократили объемы их переработки до минимума с начала ведения этой статистики в 2013 году. В сочетании с наращиванием поставок некоторыми из ключевых производителей какао-бобов глобальное предложение в скором времени начнет превышать спрос.

На этой неделе брокерская компания StoneX, подтвердила прогноз избытка предложения какао-бобов на мировом рынке в 2025/2026 сельскохозяйственном году (октябрь 2025-сентябрь 2026 года) на уровне 287 тыс. тонн, отметив рост производства в Кот-д'Ивуаре и Гане. Избыток предложения в следующем сельхозгоду прогнозируется на уровне 267 тыс. тонн.

 

05.02.2026   •   https://www.interfax.ru







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также



  • Рынок пшеничного крахмала в России достиг 140–150 тыс. тонн в 2025 году

    Объем производства пшеничного крахмала в России за 2025 год составил 140–150 тысяч тонн, что на 12–15% выше уровня 2024 года. За девять месяцев 2026 года объем производства оценивается в 105–110 тыс. тонн



  • Инна Матвейчик

    «Честность в категории «без сахара» -  вопрос безопасности, а не маркетинга»

    О том, почему сахар в зефире невозможно просто «заменить подсластителем», как мальтит и мальтитный сироп воссоздают классическую структуру, зачем продукту понадобились клинические испытания и почему компания открыто делится экспертизой с отраслью, рассказывает главный технолог Кондитерской фабрики «Сокол» Матвейчик Инна Анатольевна.



  • Кубань увеличила урожайность сахарной свеклы на 70% в 2026 году

    Урожайность сахарной свеклы в хозяйствах Краснодарского края по данным на 1 сентября 2026 г. достигла 501,5 ц/га, что на 70,1% выше показателя аналогичного периода прошлого года (294,8 ц/га)




Задать вопрос



 
 
Картинка