Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука

    Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный




Новости

В Кот-д’Ивуаре нелегально вырубают леса и сажают на их месте какао. Его продают Mars и Nestle


Справочно-информационный материал
 

В Кот-д’Ивуаре резко ускорились темпы вырубки тропических лесов. На их месте торговцы какао организуют нелегальные плантации. Об этом 13 сентября пишет Guardian.

Под посадки какао расчищают земли, которые относятся к охраняемым заповедникам. За взятки местные чиновники не препятствуют этому. Как пишет Guardian, процесс выгоден всем участникам из-за быстро растущего спроса на какао со стороны мировых производителей шоколада. Среди покупателей — Mars, Nestle, Milka, Hershey и другие компании.

Газета отмечает, что все эти компании декларируют борьбу с вырубкой лесов и выступают за устойчивое развитие. Однако на практике отследить происхождение конкретной партии не всегда легко. Поэтому среди их поставщиков оказываются вперемешку законные и незаконные производители какао-сырья.

Из-за шоколадного бума сегодня, по оценке Guardian, дождевые леса покрывают только 4% площади Кот-д’Ивуара. Когда страна получила независимость от Франции в 1960 году, они занимали четверть ее территории. К 2020 году тропических лесов в Кот-д’Ивуаре может не остаться совсем. Скорость вырубки продолжает расти, и из-за этого падает урожайность на уже существующих плантациях: без тени от деревьев те больше подвержены засухам.

Кот-д’Ивуар — главный в мире поставщик какао. В этой стране выращивают 40% от объема мирового рынка этого продукта.

 

21.09.2017   •   https://rtvi.com







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • TILSIT SCHOKOLADE – новые модификации промышленного шоколада

    Крупнейший отечественный произ­водитель какао-ингредиентов расши­ряет ассортимент промышленных шо­коладов, предлагая кондитерским фа­брикам стабильное качество, чистый состав и удобную для автоматизиро­ванных линий форму выпуска



  • В Ростовской области разработали конфеты с повышенной пользой

    Ученые Донского государственного технического университета разработали конфеты с повышенной пищевой ценностью, модифицировав состав сбивной массы




Задать вопрос



 
 
Картинка