Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука

    Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный




Новости

В Гане лихорадит ведущие заводы, которые перерабатывают какао


Справочно-информационный материал
 

Предприятия по переработке какао в Гане периодически стоят, поскольку в мире усиливается нехватка бобов, пишет Bloomberg.

Последствия этого ощутимы на улицах ганского портового города Тема, где располагается фабрика американской продовольственной корпорации Cargill.

«Недавно дым перестал идти из труб, а обычно гудящее оборудование замолкло. Сухие и пыльные ветры Харматана вытеснили шоколадный аромат», — говорится в репортаже американского информагентства.

Причину возникшего дефицита бобов Bloomberg описывает так: проливные дожди затопили поля, вызвав распространение болезней и задержку сбора урожая. СМИ предупреждает, что производство может еще сократиться из-за последовавшей жары, а мировые поставки будут отставать от спроса.

На таких предприятиях перерабатывают сырые бобы в такие продукты, как какао-масло и порошок, которые создают гладкую, тающую текстуру шоколадных батончиков и других сладостей. Большая часть поставок из Западной Африки направляется в Европу и Северную Америку.

Из-за сокращения предложения фьючерсы на какао в Нью-Йорке взлетели выше рекордов, установленных в 1970-х годах. Ожидается, что сладкое подорожает. Отмечается, что взлет цен еще не достиг пика. Платить за это придется потребителям.

Поставки бобов в порты Ганы до 12 января сократились примерно на 30% по сравнению с прошлым сезоном. Еще одна проблема для Ганы заключается в том, что ее строгий торговый контроль привел к тому, что производители контрабандой вывозят свою продукцию в соседние страны в поисках более выгодных цен, утверждает Bloomberg, отмечая, что на грани аналогичного кризиса находится сосед Ганы — Кот-д’Ивуар.

Ранее Гана получила годовой кредит на оплату закупок какао по самой высокой процентной ставке за всю историю – 8%. Международные банки предоставят Ghana Cocoa Board $800 млн на закупку какао у фермеров, так как совет директоров испытывает трудности с привлечением финансирования.

 

22.02.2024   •   https://afrinz.ru







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка