Россия расширяет географию поставок какао-бобов
Справочно-информационный материал
Россия расширила список государств, откуда осуществляются поставки какао-бобов. За год этот показатель вырос до 28 стран. Об этом ТАСС сообщила эксперт Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка Екатерина Винокурова.
По ее словам, первое место по объему поставок какао-бобов в 2024 году занимает Кот-д'Ивуар с долей около 60%, что на 26% меньше, чем годом ранее. Это объясняется расширением списка импортёров и переориентацией поставок. На втором месте Эквадор – 13,7%, третьей стала Гвинея – 7,8%.
Вкус какао-бобов напрямую зависит от состава почвы, на которой они выросли. Например, эквадорские какао-бобы характеризуются сладостью с заметными фруктовыми нотами. Это позволяет создавать какао-продукты с разнообразными вкусами.
Сегодня в России наблюдается высокий спрос на горячий шоколад. Исследования рынка показывают, что потребление этого напитка может вырасти на еще 10–15%. Драйверами могут стать новые продукты на основе какао-бобов органических и специальных сортов, которые привлекут внимание потребителей. «Таким образом, у россиян сейчас почти три десятка вариантов, как придать горячему шоколаду уникальный вкус», – отметила Екатерина Винокурова. По словам эксперта, с 2020 года мировой рынок горячего шоколада растёт со среднегодовым темпом 5–7% в год, этому в целом соответствует и ситуации в России. В России этот напиток становится особенно популярным в зимнее время. В последние годы у кафе и ресторанов наблюдается тренд на создание новых рецептов и специальных предложений.
16.01.2025 • http://bfi-online.ru
