Урожай пшеницы в Красноярском крае: качественные показатели выше среднероссийских
Справочно-информационный материал
На 30 сентября валовой сбор пшеницы в Красноярском крае составил 1,22 миллиона тонн, согласно данным местного филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Специалисты испытательной лаборатории провели анализ 959 образцов из общего объема в 571,1 тысячи тонн, что составляет 47% от общего сбора.
Результаты испытаний показали, что 39% пшеницы соответствует третьему классу, 42% — четвертому, и 19% — пятому, фуражному. В результате 81% образцов было признано продовольственным, что превышает среднепо стране показатели. При этом около 76% продовольственного зерна поступает из Западной группы муниципальных округов края, включая Ачинский и Назаровский.
Красноярская пшеница демонстрирует высокий средний показатель числа падения — 188 секунд, что важно для определения хлебопекарных свойств муки. Этот показатель зависит от активности фермента альфа-амилазы и содержания проросших зерен: чем выше процент таких зерен, тем выше активность фермента, и, соответственно, ниже число падения.
В 2025 году запланированы посевы пшеницы на площади около 440 тысяч гектаров в 35 районах Красноярского края, что потребует анализа понад 1,6 миллиона тонн пшеницы и отбор около 2,3 тысяч образцов зерна. Итоговый объем исследований будет зависеть от урожайности.
09.10.2025 • https://krasnoyarsk.grainboard.ru/
