Первые пробы ставропольской пшеницы нового урожая отнесены к 3 классу – ЦОК АПК
Справочно-информационный материал
18 июня специалисты Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали первую пробу мягкой пшеницы нового урожая в рамках государственного мониторинга зерна.
В лаборатории провели исследования по ключевым показателям – натура, массовая доля белка, влажность, количество и качество клейковины, наличие примесей, зараженность вредителями и другим.
В результате испытаний установлено, что партия соответствует 3 классу и может использоваться для продовольственных целей.
– Полученные значения содержания клейковины (28,4%) и массовой доли белка (15%) подтверждают высокое качество зерна нового урожая. По совокупности характеристик данная партия может быть отнесена к категории так называемой «сильной» пшеницы – ценного сырья для мукомольной и хлебопекарной промышленности, способного служить улучшителем хлебопекарных качеств, – отметила директор Северо-Кавказского филиала ЦОК АПК Наталья Северина. – Высокое содержание белка и клейковины, стекловидное зерно и полное отсутствие вредных примесей – такое зерно переработчики называют золотым стандартом для хлебопечения. Оно не требует улучшителей и дает стабильный результат.
В 2026 году в рамках госмониторинга зерна Северо-Кавказский филиал ЦОК АПК планирует исследовать порядка 6,4 млн т пшеницы, выращенной в регионе. Производителям зерна произведут отбор проб и бесплатно проверят пшеницу на потребительские свойства в лабораториях филиала до 1 декабря текущего года.
25.06.2026 • https://www.zol.ru
