Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Аквамариновое настроение: «УРА КОНДИТЕРЫ» переосмыслили визуальную стратегию

    Челябинский производитель мучных кондитерских изделий выводит на рынок обновленную айдентику




Новости

Мировые цены на какао взлетели


Справочно-информационный материал
 

Стоимость какао-бобов на бирже Comex выросла почти на 14 процентов. О взлете мировых цен свидетельствуют данные торгов на площадке.

Сентябрьские фьючерсные контракты на поставку сырья для производства шоколада подорожали до 5728 долларов за тонну.

Какао дорожает последние несколько месяцев. К середине 2026 года стоимость какао-бобов выросла более чем на 50 процентов.

Аналитики отмечают, что стоимость сырья растет из-за закрытия коротких позиций и опасений по поводу поставок, связанных с погодными условиями. Игроки на рынке переживают, что климатическое явление Эль-Ниньо может привести к сокращению урожая в Западной Африке. Также причиной стало сокращение запасов, сертифицированных биржей ICE, в портах США, что указывает на ухудшение ситуации с поставками.

В Green Economy Coalition (GEC) предупредили, что шоколаду грозит исчезновение к 2050 году из-за климатических изменений в Западной Африке и странах Латинской Америки — на них приходится большая часть земель по выращиванию какао-бобов. Катастрофическая ситуация связана с экстремальной жарой, нестабильными дождями, засухой, пожарами и болезнями растений.

 

09.07.2026   •   https://lenta.ru/







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также



  • FRUTOTEKA расширяет линейку натуральной пастилы: новые вкусы в премиальном сегменте

    Премиальный бренд сладостей FRUTOTEKA развивает ассортимент натуральной пастилы с высоким содержанием фруктового пюре



  • Инна Матвейчик

    «Честность в категории «без сахара» -  вопрос безопасности, а не маркетинга»

    О том, почему сахар в зефире невозможно просто «заменить подсластителем», как мальтит и мальтитный сироп воссоздают классическую структуру, зачем продукту понадобились клинические испытания и почему компания открыто делится экспертизой с отраслью, рассказывает главный технолог Кондитерской фабрики «Сокол» Матвейчик Инна Анатольевна.



  • Новые виды муки включили в перечень товаров с НДС 10%

    Среди них — мука для макаронных изделий и обогащённая хлебопекарная. Постановление распространяется на отношения с 1 января 2026 года




Задать вопрос



 
 
Картинка