Юрий Кацнельсон: «Россия имеет необходимый объем зерна для полноценной работы хлебопеков»
Справочно-информационный материал
Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон дал комментарий ТАСС по поводу ситуации на рынке хлебопечения.
«Россия имеет необходимый объем зерна для полноценной работы рынка хлебопечения. Необходимый объем зерна для полноценного функционирования рынка хлебопечения России, даже с учетом экспорта, у нас в стране имеется. Тем более в последние годы, когда Минсельхозом России фиксируются рекордные и близкие к ним урожаи зерна», - рассказал Кацнельсон в беседе с журналистами.
Также он отметил, что хлебопеки в нашей стране не испытывают проблем с мукой, а предложение мукомольного рынка в течение многих лет превышает спрос. "От хлебопеков не поступали сигналы в Гильдию о нехватке муки для выпечки хлеба", - добавил Кацнельсон.
Также президент РОСПиК пояснил, что цена является важным фактором доступности хлеба. В настоящее время наблюдается рост затрат на электроэнергию, воду, сырье и ингредиенты, логистику, рабочую силу при производстве хлеба и хлебобулочных изделий, при этом «хлеб - один из главных социально значимых продуктов, и предприятия просто не могут зеркально переносить рост затрат в отпускные цены», - сказал эксперт.
18.07.2024 • http://bfi-online.ru/
