Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука

    Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный




Новости

Юг и Северный Кавказ обеспечили 97% урожая орехов в 2025 году


Справочно-информационный материал
 

Валовый сбор орехов в России с 2014 года увеличился почти вдвое и достиг 28,1 тыс. тонн. Об этом сообщает издание «Про агробизнес» со ссылкой на аналитиков РСХБ.

По информации экспертов, Российский рынок орехов держится преимущественно на личных подсобных хозяйствах, которые в 2024 году собрали 26,5 тыс. тонн. Сельскохозяйственные предприятия произвели только 947 тонн, а фермерские хозяйства — 719 тонн.

В отечественном ореховодстве преобладают культуры, адаптированные к местному климату — фундук и грецкий орех.

 

«География производства сосредоточена в Северо-Кавказском и Южном федеральных округах. Каждый из них дает примерно по 13,5 тыс. тонн, что в совокупности составляет более 97% всего объема заготовки в стране. Среди регионов первое место занимает Краснодарский край с показателем 6,3 тыс. тонн. На втором месте Дагестан — 5,4 тыс. тонн, на третьем Ставропольский край — 5,3 тыс. тонн»,— приводятся в сообщении слова аналитиков.

 

Валентина Любашенко

 

02.10.2025   •   https://www.kommersant.ru







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка