Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука

    Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный




Новости

В России может подорожать какао


Справочно-информационный материал
 

Доцент Мария Долгова заявила, что какао в России может подорожать из-за погоды и увеличения расходов на логистику.

Эксперт отметила, что какао является одним из важнейших товаров международной торговли, что во многом связано со спецификой его выращивания. Бобы какао можно эффективно культивировать только в условиях тропического климата, и поэтому основная часть рынка находится в руках нескольких крупных производителей. Кот-д’ Ивуар и Гана занимают почти 60 процентов данного сектора, далее идут Эквадор, Нигерия и Камерун.

 Стоит также отметить, что причина возможного подорожания вновь связана с погодой. Сильнейшие ливни в государствах-производителях способствуют распространению болезней растений и снижению качества урожая. Для сохранения урожая и борьбы с болезнями необходимы минеральные удобрения, мировые цены на которые значительно поднялись в последний год, поэтому не все хозяйства имеют возможность их использовать, сообщает «Прайм».

 

20.07.2023   •   https://abnews.ru/







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка