Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука

    Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный




Новости

Производство сахара в мире сократится на 2% за сезон 2023/24 — ФАО


Справочно-информационный материал
 

Оно составит 175,5 млн тонн

Объем мирового производства сахара в текущем сезоне (с октября 2023 года по сентябрь 2024 года) сократится на 3,6 млн тонн по сравнению с прошлым годом и составит 175,5 млн.

Такова оценка Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), которую приводит некоммерческая организация «Союз сахаропроизводителей России» (Союзроссахар).

 

«Основными факторами снижения мирового производства являются снижение объемов производства в ключевых странах-производителях — в Таиланде и Индии, — из-за засушливых погодных условий, связанных с преобладающим явлением Эль-Ниньо», — говорится в сообщении.

 

В 2022 году Индия поместила сахар в категорию товаров с ограниченным доступом. В текущем сезоне власти разрешили заводам экспортировать только 6,1 млн тонн сахара, тогда как год назад Индия поставила на мировые рынки рекордные 11,1 млн тонн. Национальная ассоциация сахарных заводов сообщила, что производство сахара в сезоне 2023/24 может сократиться на 3,3% до 31,7 млн тонн.

В то же время восстановление объемов производства после прошлогоднего падения ожидается в Евросоюзе и Китае, считают в ООН. Эксперты ФАО полагают, что, объем мирового потребления сахара в сезоне 2023/24 увеличится на 0,8% по сравнению с предыдущим сезоном до 178 млн тонн.

Как отмечается в сообщении Союзроссахара, после снижения в июне и июле 2023 года мировые цены на сахар восстановились, а в сентябре 2023 года достигли самого высокого уровня с сентября 2011 года. В ноябре мировые цены оставались на уровне 2011 года, превысив отметку в $600 за тонну на сахар-сырец и $750 за тонну на сахар белый.

По данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), в сезоне 2022/23 года экспортные поставки сахара из России составили 327 тыс. тонн, в то время как в рекордном сезоне 2019/20 года этот показатель достиг 1,5 млн тонн. Аналитики повысили прогноз экспорта сахара в текущем сезоне, который начался 1 августа, до 700 тыс. тонн. По данным аналитической службы Союзроссахара, с начала текущего производственного сезона к середине ноября российские сахарные заводы экспортировали более 8,3 тыс. тонн свекловичного сахара-сырца в Узбекистан.

Ежегодное потребление сахара в России оценивается на уровне 5,8–5,9 млн тонн. По прогнозам ИКАР, производство в этом сезоне с учетом переработки сиропа и мелассы может достигнуть 6,8 млн тонн.

 

23.11.2023   •   https://поле.рф







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также



  • Инна Матвейчик

    «Честность в категории «без сахара» -  вопрос безопасности, а не маркетинга»

    О том, почему сахар в зефире невозможно просто «заменить подсластителем», как мальтит и мальтитный сироп воссоздают классическую структуру, зачем продукту понадобились клинические испытания и почему компания открыто делится экспертизой с отраслью, рассказывает главный технолог Кондитерской фабрики «Сокол» Матвейчик Инна Анатольевна.



  • Аналитический разбор. Зефир «Земляничный смузи» «Шармэль Belle»

    «Земляничный смузи» – новое прочтение классического зефира от АО «Ударница», которое переформатирует восприятие традиционного десерта в сторону современного функционального здорового и легкого снека, полностью соответствующего условиям новой рыночной реальности



  • Смесь «Азиатская» для моти и десертов

    Азиатская кухня продолжает завоевывать российский рынок. Кондитерский отдел компании Nord Ingredients представил решение, отвечающее этому запросу, — смесь «Азиатская» для приготовления моти и других азиатских десертов




Задать вопрос



 
 
Картинка