Применение жиров и масел в новых продуктах сокращается
Справочно-информационный материал
Использование жиров и масел при запуске продуктов питания и напитков сокращается во всем мире. По данным исследования компании Innova Market Insights, в 2019 году применение жиров и масел в новых продуктах снизилось на 1% по сравнению с данными 2018 года.
В 2019 году топ-категориями глобальных запусков новых продуктов, в которых использовались жиры и масла, были хлебобулочные изделия (24%), снеки (14%) и кондитерские изделия (10%), причем растительное масло было основным ингредиентом среди всех применяемых жиров и масел.
19.03.2020 • http://bfi-online.ru
