Применение трав, специй и приправ в новых продуктах увеличивается
Справочно-информационный материал
Использование трав, специй и приправ в запусках новых продуктов питания и напитков стабильно растет во всем мире. По данным исследования Innova Market Insights, в 2019 году в мире рост применения трав, специй и приправ в новинках составил 2,5%. В 2019 году травы и специи чаще всего использовались при создании новых соусов и приправ (рост применения за год 20%), готовые блюда и гарниры (+13%) и снеки (+11%).
Больше всего в новых продуктах увеличилось применения чеснока (рост использования 36%), паприки (+15%), чили (+13%), куркумы (+13%), имбиря (+11%).
03.09.2020 • http://bfi-online.ru
