НСХ: хлебопеки могут вынужденно перейти на производство хлеба из муки общего назначения
Справочно-информационный материал
Директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев спрогнозировал рост отпускных цен на хлеб до 10 % до конца года.
Как напомнил спикер, последнее повышение отпускных цен хлебозаводами было весной-2022. В конце лета-2022 многие производители частично снизили цены. Однако в настоящее время продолжать держать отпускные цены невозможно из-за роста себестоимости товара.
На рост себестоимости влияет и цена на муку (стоимость сырья за последний месяц выросла на 18 % в сравнении с прошлым годом), и рост стоимости услуг транспортных компаний, и дефицит персонала, и нерентабельное производство массовых сортов хлеба.
Айдиев также прогнозирует, что хлебопеки могут временно перейти на муку общего назначения вместо хлебопекарной. Все из-за роста цен на зерно, на фоне которого аграрии начали придерживать продажи сырья, а то, что сейчас есть на рынке, не соответствуют стандартам ГОСТовской муки.
Прогнозируемый рост отпускных цен в 10 % спикер назвал закономерным процессом, отметив, что речь идет именно об отпускных цен. Что касается конечной стоимости продукции, то здесь уже Минсельхоз обещает потребителям, что ценовая динамика на хлеб не превысит уровень общей инфляции.
31.08.2023 • https://ohlebe.ru/
