Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука

    Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный




Новости

Майские фьючерсы на какао установили ценовой рекорд


Справочно-информационный материал
 

Фьючерсы на май на какао-бобы побили новый рекорд — 8 152 доллара за тонну.

С начала 2024 года сырьё выросло в цене практически на 100 процентов, а с марта 2023-го — более чем на 300 процентов.

Резкий взлёт стоимости произошёл на фоне дефицита поставок из-за засухи и вспышки заболеваний в Западной Африке. Крупные какао-заводы в Гане и Кот-д'Ивуаре приостановили, либо сократили переработку сырья, поскольку не могут купить бобы.

В результате некоторые компании, в России в том числе, объявили о росте цен на продукты из какао на 20-30 процентов, другие же снизили долю шоколада в изделиях. О том, что заводы не могут позволить себе приобрести бобы, сообщили сразу четыре торговых источника. Это означает, что стоимость шоколада во всём мире, вероятно, взлетит.

 

21.03.2024   •   https://www.moneytimes.ru/







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка