Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука

    Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный




Новости

Bloomberg: цены на какао не снизятся до осени 2024 г


Справочно-информационный материал
 

Производители шоколада еще не полностью ощутили рост стоимости сырья

Крупнейшие в мире производители шоколада еще не ощутили полного эффекта ценового ралли, в результате которого фьючерсы на какао-бобы достигли 46-летнего максимума, пишет Bloomberg. Цены на какао снизятся на 20%, до $3500 за 1 т только в октябре 2024 г., пока не будет собран новый урожай, заявила аналитик Capital Economics Меган Фишер.

Прогнозы других трейдеров хуже — по их мнению, цены снизятся только в 2025 г. К этому времени фермеры в Западной Африке смогут отреагировать на рост цен, пишет агентство.

Производители шоколада, в том числе Hershey Co. и Nestle SA, обычно закупают какао заранее — на восемь-девять месяцев вперед. Но запасы заканчиваются, а цены остаются высокими. Эти затраты в конечном итоге компании переложат на потребителей.

По данным Euromonitor International, цены на шоколад в США уже выросли на 17% за последние два года, поскольку стоимость ингредиентов от какао до сахара подскочила. Мировые поставки отстают от спроса третий год подряд — поставки из Кот-д'Ивуара значительно снизились, и это на них еще не успел повлиять погодный феномен Эль-Ниньо.

 

11.01.2024   •   https://shoppers.media







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка