Joywell Foods планирует вывести на рынок сладкие белки, заработав 25 млн долл.
Справочно-информационный материал
Joywell Foods, разработчик сладких белков, получаемых путем микробной ферментации, привлекла 25 млн долл. в рамках раунда финансирования серии B, в число инвесторов которого входит Фонд инноваций в области здравоохранения Kirin.
Joywell Foods, стартап со штаб-квартирой в Калифорнии, США, планирует ускорить исследования и разработки и масштабировать для коммерциализации свою платформу сладкого белка, который считается идентичным белкам, содержащимся в ароматных экзотических фруктах. Эти сладкие белки очень функциональны, имитируя вкус сахара, однако, будучи белками, они не влияют на уровень сахара в крови или микробиом кишечника. За последние год Joywell Foods расширила свою платформу сладкого протеина за счет нескольких белков, разрабатывая напитки.
Данные Innova Market Insights показывают, что использование подсластителей в мире растет. Применение подсластителей при запуске продуктов питания и напитков увеличилось во всем мире на 3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года по сравнению с запуском продуктов в 2020 и 2021 годах.
30.06.2022 • http://bfi-online.ru/
