В «ЭФКО» рассказали о продукции plant-based
Справочно-информационный материал
Группа Компаний провела вебинар «Спреды: современный взгляд на продукт и технологические аспекты производства». В нем приняли участие российские и зарубежные производители спредов из растительных масел.
Интерес к продуктам на растительной основе становится глобальным трендом продовольственного рынка. По данным аналитиков, линейки plant-based – растительное мясо, сыр, молоко, аналоги сливочного масла – демонстрируют уверенный рост в розничных продажах. Медицинское сообщество, экологические организации подтверждают, что «зеленые» продукты помогут улучшить не только здоровье людей, но и состояние планеты в целом.
Пандемия COVID-19 открыла и другие причины интереса к растительным продуктам. По данным Reuters, в Азии резко вырос спрос на растительное мясо. Переключение потребительского внимания связано с ассоциативной связью между вирусом и животной пищей. Forbes отмечает, что в ситуации стагнации молочных и мясных производств на фоне вспышки эпидемии, производство альтернатив на основе растительных рецептур оказалось более стабильным. Продажи продуктов plant-based растут даже во время эпидемии.
«Российский рынок продуктов на основе растительных рецептур уверенно набирает обороты. Мы, как производитель пищевых ингредиентов для данного сегмента, предлагаем нашим партнёрам готовые решения в области производства жировых продуктов на основе растительных масел. Одним из основных в этой линейке является спред – продукт со сбалансированным жирнокислотным составом, доказанной пользой для здоровья. Именно о таких продуктах мы рассказываем нашим партнёрам на серии вебинаров. Технологи компании делятся своим опытом и наработками в сфере создания рецептур, особенностях их внедрения на производстве», – отметил директор масложирового направления ГК «ЭФКО» Олег Харланов.
Вебинар «Спреды: современный взгляд на продукт и технологические аспекты производства» был посвящен мировым и российским тенденциям рынка растительных продуктов, особенностям производства спреда – диетического продукта, включенного в официальные медицинские рекомендации по питанию в ряде стран Европы. Технологи компании рассказали об особенностях сырья, возможности обогащения спреда витаминами и фитостеринами и пользе таких продуктов для здоровья.
28.05.2020 • http://www.efko.ru
