Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука

    Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный




Новости

Производитель Nutella тайно изменил её состав


Справочно-информационный материал
 

Компания Ferrero впервые изменила состав шоколадной пасты Nutella. Доля сухого молока увеличилась с 7,5 до 8,7%, содержание углеводов выросло с 55,9 до 56,3%, а содержание жиров сократилось с 31,8 до 30,9%. Об этом пишет РБК со ссылкой на гамбургский Центр защиты потребителей.

Сам производитель об изменениях не сообщал. Правозащитники решили провести собственное исследование, когда обнаружили, что паста из новых партий стала светлее.

«Это может быть связано с увеличением доли сухого молока и уменьшением доли какао. Просьбы потребителей об отказе от пальмового масла или уменьшении его доли, судя по имеющейся информации, не были выполнены», — говорится в отчёте гамбургского Центра защиты потребителей.

 

09.11.2017   •   https://secretmag.ru







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка