Компания «АБ-МАРКЕТ» запустила производство алкализованного какао-порошка
Справочно-информационный материал
«АБ-МАРКЕТ» на фабрике в Калининградской области запустила производство нового продукта – алкализованного какао-порошка.
Это новая разработка технологов компании «АБ-МАРКЕТ» для отечественного рынка специально для применения в производстве мучных кондитерских изделий.
Порошок подходит для выпечки шоколадных маффинов, тортов, кексов, печенья, пирогов, вафель и даже блинов. Алкализованный какао-порошок придает изделиям насыщенный «шоколадный» цвет и сохраняет яркий аромат какао. При этом содержание порошка в рецептуре, а соответственно и затраты на него, снижаются.
Сейчас производство выходит на проектную мощность и новый алкализованный какао-порошок становится доступным для потребителей по всей России.
18.11.2021 • http://bfi-online.ru/
