Интересно

В то время как традиционные плантации шоколадного дерева Theobroma cacao испытывают все возрастающее давление болезней и вредителей, а главным образом, страдают по причине длительных засух, во время пересмотра гербария в ходе подготовки таксономического пересмотра Theobroma sensu lato, ученые обнаружили трех новых родственников шоколадного дерева

В конце 2023 года компания «СОЮЗСНАБ» запустила производство растворимых пищевых волокон FOS в России

BLOMMER CHOCOLATE, крупнейший переработчик какао в Северной Америке, запустил во вторник продукт, который является более дешевой альтернативой какао-маслу для кондитеров, которые пытаются справиться с растущими ценами на какао-продукты

В третий день работы выставки RosUpack 2024, 20 июня, в рамках ее деловой программы состоится экспертная сессия «Может ли упаковка продавать на самом деле?», в ходе которой выступит Алексей Пономарев, заместитель директора по продажам и маркетингу, разработка продуктов, продажи офсетной продукции Ново Пакаджинг ББ

Событие соберёт лидеров пищевой промышленности, производителей и поставщиков ингредиентов, переработчиков сырья и производителей «пищевой» химии

В Российском биотехнологическом университете состоялась VI научно-практическая конференция с международным участием «Устойчивое развитие: сектор упаковки»

Шотландский бренд Walker’s Shortbread в партнерстве с World Duty Free в аэропорту Эдинбурга запустил автомат по продаже песочного печенья

В высшей биотехнологической школе Самарского политеха начали производить два вида натуральных цельнозерновых батончиков по собственной рецептуре: с сахаром и без

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций самых разных видов пряников с начинками

Инженеры из ДГТУ по заказу компании ChocoCorp разработали уникальный станок для упаковки миниатюрного шоколада

Китайские специалисты создали шоколад на основе мякоти и кожуры какао-бобов, которые ранее при производстве утилизировали

Японские ученые разработали фермент, который может превращать феруловую кислоту из растительных отходов в ванилин – ароматическое соединение, широко используемое при изготовлении продуктов питания и напитков, сообщает www.foodingredientsfirst.com

Овсяное печенье – один из самых популярных продуктов среди всех сегментов мучных кондитерских изделий

Запатентованная Мичуринским ГАУ технология приготовления ржано-пшеничного хлеба с фруктовой и овощной пастами позволяет обеспечить повышение пищевой ценности по антиоксидантам и пектиновым веществам продукта, исключив из рецептуры хлебопекарные дрожжи

Согласно научной статье, опубликованной в журнале Nature Food, раньше для производства шоколада использовали только какао-бобы, а остальные части какао игнорировались

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций самых разных видов пряников с начинками

Событие соберёт лидеров пищевой промышленности, производителей и поставщиков ингредиентов, переработчиков сырья и производителей «пищевой» химии

Ученые Сибирского федерального университета доказали, что добавление порошка из семян калины в мучные и кондитерские изделия существенно повышает их полезные качества

Ученые Южно-Уральского государственного университета впервые в России применили ультразвук для модификации крахмала

Как изменилась хлебопекарная, кондитерская отрасли, а также отрасль производства готовой еды и полуфабрикатов – показала крупнейшая выставка хлебопекарного и кондитерского рынков России и СНГ – Modern Bakery Moscow | Confex