Специалисты ЦОК АПК: 90% исследованных первых проб пшеницы нового урожая соответствуют продовольственным целям
Справочно-информационный материал
Сотрудники Новороссийского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК» («ЦОК АПК») по состоянию на 3 июля исследовали первые 119 проб пшеницы нового урожая из Краснодарского края, отобранных от партий общим объемом 72 тыс. тонн.
— Результаты показали, что 90% исследованных первых проб пшеницы нового урожая соответствуют продовольственным целям – 78% отнесены к 3 классу, 12% — к 4 классу. Такая пшеница используется для производства муки высшего и первого сорта без улучшителя или филлера. Остальная часть – 10,8% — пшеницы относится к 5 классу. Зерно этого класса пищевой пригодности чаще идет на производство кормов для животных, переработку на технические цели, – рассказала директор Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Лилия Кугушева.
В филиале отметили, что качество проб пшеницы демонстрируют повышенное содержание клейковины по сравнению с прошлогодними показателями. В зерне 3 класса зафиксировано 26% клейковины, 4 класса — 21%, 5 класса — 20%. Уровень клейковины напрямую влияет на хлебопекарные свойства производимой муки.
Все исследуемые образцы соответствуют требованиям ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» по основным показателям качества. Содержание вредных примесей, загрязненность и зараженность вредителями отсутствуют.
В рамках государственного мониторинга сотрудники испытательных лабораторий Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проверят потребительские свойства всей мягкой и твердой пшеницы, выращенной в 49 муниципальных образованиях Краснодарского края и Адыгеи. Планируется отобрать свыше 14 тыс. проб и провести порядка 267 тыс. различных исследований.
Напомним, в этом году государственный мониторинг качества зерна нового урожая проводится по пшенице твердых и мягких сортов во всех субъектах России на безвозмездной основе. Он осуществляется в целях предоставления аграриями достоверных данных о потребительских свойствах зерна в месте его выращивания и обеспечения этой информацией органов государственной власти. Проведенные исследования позволят проанализировать качество и безопасность пшеницы нового урожая, проследить движение зерна от поля до конечного потребителя. Это необходимо для планирования использования зерновой продукции на внутреннем и внешнем рынках, а также при принятии решений об объемах закупок в интервенционный фонд.
Окончательная оценка качества зерна урожая 2025 года, выращенного в регионе, специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» произведут после завершения уборочной кампании.
17.07.2025 • https://mayak-01mr.ru/
