Специалисты подтвердили высокое качество подмосковной пшеницы
Справочно-информационный материал
Жители Подмосковья могут быть уверены в качестве местного хлеба и выпечки: специалисты уже проверили почти 145,5 тыс. тонн свежего зерна нового урожая и подтвердили его высокий класс. Об этом сообщила пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.
"Раньше покупателям приходилось лишь гадать, какого качества мука пошла на утренние батоны и булочки. Теперь весь путь зерна - от поля до прилавка - находится под строгим контролем, - говорится в сообщении. - Эксперты детально изучили образцы из Коломны, Ступина, Зарайска, Серебряных Прудов, Дмитрова и других хлебных округов региона. Они провели более 2,7 тыс. сложнейших тестов в лаборатории, оценивая клейковину и плотность зерна. Ведь именно от этих показателей зависит, будет ли выпечка пышной, мягкой и ароматной. Результаты превзошли ожидания: почти 90% собранного урожая - это первоклассное продовольственное зерно".
Львиную долю составила пшеница 3 класса - более 80,9 тыс. тонн (55,7%). Это самый ценный вид зерна, который используют для производства муки высшего сорта. Еще около 49 тыс. тонн (33,7%) пришлось на 4 класс, который тоже отлично подходит для выпечки.
На корм животным и технические нужды пойдет лишь небольшая часть - почти 13 тыс. тонн (8,8%). А доля зерна, не подошедшего под жесткие стандарты ГОСТа, оказалась мизерной - всего 1,8%.
17.09.2026 • https://rg.ru/
