Кондитерские тренды новогоднего сезона 2026-2027 от КФ «Нева»
Справочно-информационный материал
Узнаем, какие сладости будут на каждом столе в новогоднюю ночь.
Тенденции развития кондитерского рынка формируют основной ключевой тренд – сладость как сочетание эмоции и осмысленности. В покупательском спросе основными маркерами выступают следующие УТП продукта:
- smart-формат: компактные по размеру десерты как проявление осознанности в пищевом поведении; растет интерес к порционным сладостям, десертам на одного. Такие лакомства воспринимаются как нечто кастомизированное, подчеркивающее гастрономические предпочтения отдельной личности. Кроме того, мини-форматы обладают визуальной аккуратностью и фотографичностью, что немаловажно для современного десерта.
- функциональность: идея здорового питания давно перестала быть нишевой и запустила в кондитерской индустрии появление десертов с повышенным содержанием белка, уменьшенным сахаром и полностью растительной основой.
- политекстурность: та самая эмоция, которая определяет популярность современных десертов; широта и многообразие десертных предложений сводятся к быстрому угасанию интереса со стороны потребителя, который, имея разнообразный вкусовой опыт, с каждым разом повышает планку достижения wow-эффекта, и именно мультитекстурность кондитерских изделий и контраст вкусовых сочетаний дает ему ту самую ожидаемую сильную эмоцию.
Кондитерская фабрика «Нева» разработала ассортимент новогодних сладостей 2027, учитывая и мировые тренды кондитерского рынка, и особенности вкусовых предпочтений российских потребителей. Наиболее значимые новинки представлены следующими коллекциями:
Апельсиновая коллекция: печенье, мармелад, пастила
Уникальные десерты, не имеющие аналогов в своей нише, выполнены на основе густого пюре из цельных апельсинов и имеют сложный вкусовой купаж с текстурными кусочками мякоти и цедры. Выбор в пользу цитрусовых определяется растущим спросом на этот вкусовой профиль среди россиян. Кроме того, апельсин имеет свойство снижать ощущение сладости в продукте и придавать десерту особую сочность. Высокое процентное содержание фруктового компонента в составе печенья, мармелада и пастилы придает функциональность десертам, а легкий игровой дизайн упаковки уравновешивает высокую ценность продукта идеей того, что по-настоящему вкусный и качественный десерт – это не элемент роскоши, а естественное проявление любви к себе и своим близким.
Ягодное счастье: зефир, печенье, мармелад
В этой серии новогодних сладостей объединены два тренда – эмоция и форма. Небольшие подарочные форматы упаковки рассчитаны на формат tet-a-tet, когда сладость призвана выражать чувства между дарителем и одаряемым. Именно поэтому оформление упаковок зефира, печенья и мармелада несет в себе нежные дружеские и романтические образы, а в качестве вкусовых акцентов использованы чувственные ягодные штрихи: клюква, барбарис и вишня.
Зефирная снежность
Классическая серия зефира от кондитерской фабрики «Нева» отражает образность и зимнюю художественность традиционной русской сладости. Нежный кремовый зефир выполнен в проверенной и хорошо знакомой покупателям палитре вкусов: клубника, ананас, ваниль, пломбир.
Эта линейка десертов «говорит» на языке потребителя о том, что сладости – это источник искренней радости для внутреннего ребенка в каждом сладкоежке.
Кондитерская фабрика «Нева» ежегодно выпускает широкий ассортимент новинок новогодних сладостей: от порционных десертов до полноформатных упаковок.
Ознакомиться со всем праздничным ассортиментом можно на сайте фабрики: kfneva.ru.
