Популярность орехов и семян растет
Справочно-информационный материал
Использование орехов и семян в новых продуктах питания и напитках постоянно увеличивается во всем мире, в 2018 году оно выросло на 7% по сравнению с аналогичным показателем годом ранее.
В 2018 году на мировом рынке топ-категориями новых продуктов, в рецептуры которых вошли орехи и семена, были хлебопекарная продукция (19%), снеки (19%) и кондитерские изделия (17%).
Более всего увеличилось применение в новых продуктах миндаля (рост на 26%), арахиса (+18%), фундука (+16%), кунжута (+16%) и кешью (+10%).
23.05.2019 • http://bfi-online.ru